油甘魚1件
幼鹽 約1/3茶匙
油 小許

 

  1. 油甘魚解凍, 沖淨,抹乾 ( 不用去鱗)
  2. 用幼鹽塗抹魚肉部份醃15分鐘 (鹽的份量請按魚大少及個人口味自行調較 )
  3. 在魚肉上掃一層薄油, 放在已掃油的錫紙上 (或牛油紙)
  4. 放入預熱200度的焗爐焗約15分鐘或至熟透
  5. 取出, 小心將魚轉往架上, 用火槍將表面燒至微焦便完成 (不用火槍也可, 但會欠缺了燒的焦香味, 我個人覺得效果會差少少)

 

去買相關食材

https://www.taifungfood.com/products/hamachi-kama