1. 瘦肉洗淨、汆水，再用中火滾 30分鐘，瘦肉待涼後拆成絲。

2. 浸軟冬菇去蒂，然後切絲，再加入 砂糖及生抽略醃 。

3. 乾木耳用水浸約一小時至體積發大 3倍，沖洗乾淨後去蒂切絲備用

4. 仿翅解凍，沖水備用。 薑絲切好備用。

5. 準備油鑊，加入薑絲及冬菇絲，炒香起鑊。

6. 把炒香的冬菇絲、木耳及仿翅放入煲內，大火煲滾後加入調味料，轉中小火，邊攪拌邊倒入生粉水，當完全滾透就可以熄火，加入蛋漿成蛋花，食用前加入麻油、紅醋、胡椒粉即成。

 

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