材料 ： 急凍鯖魚 2件 日式照燒汁 4湯匙 薑絲 1湯匙 生粉 2茶匙 醃料： 鹽 1/4茶匙 黑椒粉 少許 做法： 1.鯖魚輕輕撲上生粉，備用。 2.燒熱油1湯匙，放入鯖魚煎至兩面金黃色，見鯖魚煎至接近完成，加入薑絲同煎。 3.傾入日式照燒汁，再略煎至醬汁半收乾，上碟品嚐。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/mackerel-filet  

材料：（4人分） 分量 藍青口 1公斤 小洋蔥（切碎） 2個 蒜頭（切碎） 2瓣  牛油 1湯匙 百里香  8枝  月桂葉 1片  白酒 100毫升 忌廉 400毫升 番荽（切碎） 4湯匙 鹽和黑胡椒 少許 脆皮麵包 適量   做法： 1.把青口用凍水洗淨。 2.用中型平底鍋，加入牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭。放進百里香、月桂葉及白酒，轉大火。 3.加入青口，加蓋焗6至10分鐘至青口全開。 4.拿掉未開口的青口。 5. 攪入奶油和番荽，再用鹽和黑胡椒調味。 6. 熄火，上碟並配以脆皮麵包享用。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/blue-mussel  

食材 鳳尾蝦 5隻 春捲皮 2~3張 蘆筍 適量 麵包粉 適量 蛋 1顆 鹽 少許   將春捲皮平均橫切成3等分，將蝦子和蘆筍捲入春捲皮中，最後在封口抹上蛋汁黏住 蝦捲沾上蛋汁後裹上麵包粉(這個步驟也可省略，一樣酥脆好吃) 平底鍋倒入油加熱後，蝦捲下鍋炸至金黃，最後灑上一點鹽即可 酥脆的春捲加上蝦仁和蘆筍   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/phoenix-tail-tiger-shrimp    

食材： 1. 軟殼蟹………….4只 2. 鹹蛋黃…………3個 3. 麵粉/炸粉……1大匙 調料: 1. 牛油………………..3湯匙 2. 糖…………………..1/4茶匙 3. 雞粉………………1/4茶匙 4. 咖哩葉…………..30片 做法: 1. 把鹹蛋黃放入蒸鍋中蒸約4分鐘至熟後取出備用。 2. 起一油鍋，熱油溫至約180℃，將軟殼蟹裹上乾炸粉下鍋（無須退冰及作任何處理），以大火慢炸約2分鐘至略呈金黃色時，即可撈起瀝乾油。 3. 熱鍋後加入約3湯匙牛油，轉小火將鹹蛋黃泥入鍋，再加入咖哩葉，用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡且有香味後，加入軟殼蟹並加入雞粉及糖翻炒均勻即可。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/soft-shell-crab  

食材 銀鱈魚扒 2塊 蔥粒 適量 白芝麻 適量 醃料 蒜瓣 10g 薑 10g 清酒 1 tbsp 鹽和黑椒粉 適量 日式照燒汁 日式醬油 150g 清酒 150g 味霖 150g 原蔗黑糖 75g 蜜糖 75g 蔥 10g 作法: 先把蒜瓣和薑磨成蓉, 加入鹽和黑椒粉, 攪勻, 之後平均地抹在鱈魚扒的底和面, 最後加上清酒, 醃約1小時; 先把蔥切粒, 備用; 日式照燒汁: 準備小鍋一個, 先倒入 清酒和味霖, 開火煮至大滾(小心搶火), 之後加入日式醬油, 原蔗糖和蜜糖攪勻, 再次煮至大滾, 之後轉小火, 加入蔥粒, 慢火煮至剩下約1/3; 當煮至剩下約1/3, 倒出和隔去蔥粒, 待涼備用; 鱈魚扒醃了約1小時後, 預熱焗爐至230c, 先完全清除鱈魚扒上的醃料, 用廚房紙印乾鱈魚扒上的水份, 之後均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁, 然後放入焗爐焗20分鐘, 期間每5分鐘取出和均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁; 白芝麻用白鑊(不加油) 炒至香味溢出, 之後倒出備用; 20分鐘後, 取出鱈魚扒, 再在表面上掃上日式照燒汁, 加上白芝麻和蔥粒, 即可。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/cod-steak  

材料: 大虎蝦 6 隻 油 3茶匙 牛油 16克（butter 約 2至 3隻拇指大小. 有鹽或無鹽的牛油也可） 蒜頭（剁蓉） 2粒 白酒（dry white wine）1湯匙 洋芫荽（parsley 切碎裝飾用）1棵 鹽 酌量 胡椒粉 少許   做法: 剪掉蝦頭的尖刺和腳。剪開背部的殼。用刀在背部割切一下，不用太深。去腸，洗淨抹乾，備用。 燒熱鑊，下油和一半牛油。放下虎蝦，煎約4分鐘。翻轉煎2分鐘。灑下蒜蓉，倒進白酒。加餘下的牛油。加蓋煮1分鐘，或直至蝦剛熟。不要煮過頭，否則蝦肉變硬。下鹽和胡椒粉調味。灑下洋芫荽碎，即成。趁熱享用。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/tiger-shrimp  

材料： 半殼青口     8隻 胡椒     1/4茶匙 蒜蓉     1 湯匙 牛油     1湯匙 百里香     1茶匙 芝士碎     1湯匙   製法： 1）以清水洗淨青口，以廚房紙吸乾水份 2） 焗爐預熱200度 3） 焗盤鋪上錫紙，放上青口， 胡椒、灑上蒜蓉、 牛油、芝士，最後放百里香 5） 入焗爐焗8分鐘至芝士香脆   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/half-shell-mussel  

準備材料：奶油、蒜頭、胡椒鹽、黑胡椒   作法 1. 帆立貝退冰不要直接拿出來退，把要吃的量放在塑膠袋，用隔水退冰的方式解凍(這樣才不會縮水) 2. 先放一點牛油，帆立貝下鍋，煎到兩面呈現焦黃 3. 蒜頭切成蒜末，丟下去攪拌一下後就可裝盤 4. 裝盤後撒點胡椒鹽、黑胡椒增添風味   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/scallop  

材料：雞扒 3塊 醃料： 蠔油 1 1/2湯匙 麻油 1湯匙 胡椒粉 少許 粟米粉 1湯匙 雞蛋 1粒（打散） 香檸醬： 檸檬 1粒（渣汁） 麥芽糖 1湯匙 砂糖4湯匙（糖的份量可自行調整至自己喜歡的酸甜度） 蛋黃粉/卡士達粉 1湯匙 做法： 1. 將雞扒洗淨抹乾，然後用醃料醃製至少1小時。 2. 燒熱鍋，加入少許油，將雞全腿下鍋煎，以中火煎至兩面呈金黃色即可熄火呈碟。 3. 將所有香檸醬的材料混合均勻至無顆粒，然後倒入小鍋裡加熱，煮至香檸醬有點粘稠即可熄火。把煎好的雞扒切塊，伴以香檸醬一起食用。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/chicken-chop  

【材 料】 火龍果1個 帶子2粒 甜椒丁少許 小黃瓜丁少許 沙拉醬適量 胡椒粉適量 鹽適量 味素適量 太白粉適量 蛋黃1個 【做 法】 1.火龍果對切後，將中間的果肉挖出並切成丁狀（外殼保留）備用。 2.將鮮帶子與鹽、味素、胡椒粉一起醃漬3～5分鐘後，再於鮮帶子外層沾裹上蛋黃、太白粉,再放入煎鍋中以小火煎熟。 3.將甜椒丁、小黃瓜丁與作法1的火龍果丁一起攪拌均勻，再放入火龍果的殼內，淋上沙拉醬，最後放上作法2的鮮帶子即可。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/japanese-belt