西班牙伊比利亞黑毛豬T骨肉眼扒2塊【300-400g】

西班牙伊比利亞黑毛豬T骨肉眼扒2塊【300-400g】

西班牙伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美, 肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。


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份量:【2塊共300-400g】

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


黑毛豬T骨肉眼扒,位置於豬背肌肉部份,豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,肉質有彈性,帶濃濃黑毛豬獨有肉味,肉香和令人驚嘆的融化在口中。

建議食法:兩邊用中高火封鎖肉汁確保沒有流失並可保持肉的嫩滑,再焗或直接煎至8成熟亦可。(西班牙伊比利亞黑毛豬7成熟已可食用)


西班牙伊比利亞黑毛豬


Iberico中文譯作伊比利亞,屬豬的品種之一,產自西班牙,又稱為黑毛豬,

毛少而皮膚呈黑色,豬蹄尖長同樣呈黑色,相傳是由飼養豬隻和野豬雜交的品種。

伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,

豬肉清晰呈現大理石紋般的油花,味清不燥。

其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,所以此豬又有「懂走路的橄欖樹」的暱稱。

每年十月至三月橡樹結果的季節,豬農就會放牠們走進橡樹林覓食及自由走動。

由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美,肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。







( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )


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