【限量78折搶購】「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛小排手切精修韓燒片

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「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛小排手切精修韓燒片
(手切精修 = 手切去除大部份肥邊,牛小排油脂比較多,很多亞洲人怕肥,所以我們已將大部份油脂手切精修去掉,1000g牛小排精修完只剩下600-700g韓燒片,為你保留濃厚牛肉味減少肥膩感又不失油花香!)

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份量:250g

厚度:6mm

保存方法:急凍-18°C

保存期限:3個月

日本九州熊本縣A5級黑毛和牛,品牌為「藤彩牛」,這個品牌為保持質量,所以飼養數目有限,好少出口,主要內銷,所以香港好難買到!
「藤彩牛」飼養期間有緊密的健康管理,每隻牛各有一份健康報告,飼料是使用農場的獨創配方,同時會跟據牛隻的身體狀況及生長情況調整配方比例。
「藤彩牛」飲用當地極為著名的阿蘇水,阿蘇水是熊本的名水,熊本被稱為「火之國」同埋「水之鄉」都是因為這座阿蘇山,這是活火山,周邊的阿蘇水都是好飲而出名。

和牛小排就是胸腔兩側延伸牛肋骨旁的部位,取自取自第六至八根肋骨下方的肉。富有大理石花紋的脂肪,紅肉與脂肪的比例完美分布,油花如點雪花狀,肉汁豐富 油香味十足。如果用作韓燒,牛脂受熱會慢慢溶入牛肉之中融為一體,美味至極,堪稱燒肉的王道!

出去打邊爐手切本地肥牛食得多
手切A5和牛你又試過未!?
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現場睇真係切得好靚
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日本和牛是如何分級的?

日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,達重後會透過和牛步留等級/精肉率(A、B、C)與肉質等級(1~5)兩個辨別標準分出等級,以「油花交雜(BMS)、肉質組成、肉的顏色(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)」這四項,再細分評斷肉的品質,1 最低、5 為最高級。對於油花很追求的人,可以參考「BMS」等級分法,意指油花交雜標準,也就是俗稱的霜降度。日本和牛ㄑ如果油花分佈平均密集且雪白的話,就可以得到比較好的分數,有如大理石紋或冰霜的美麗紋理;而肉的顏色,若瘦肉的部分是桃紅到鮮紅的範圍,也是品質很好的日本和牛。









A5日本和牛就是在歩留等級(精肉率)達到A等級(可食用72%以上),並且在油花交雜(BMS)、肉質組成分級、肉色等級(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)這四大項評比都能達到5級分,稱為A5和牛。







( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )

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