今日分享個醉雞卷食譜比大家！
 
食材有：
雞腿肉 2大隻
錫箔紙 2張
紹興花雕酒 300毫升
煮湯材料
水 250毫升
雞粉 半茶匙
黨參 2片
鹽 小許
杞子 適量
砂糖 一茶匙
調味料
紹興花雕酒 適量
鹽 適量
 
1。雞腿去骨洗淨抹干水，用少許鹽和紹興酒醃製15分鐘
2。湯材料煮滾後放入玻璃密室器皿，待涼放入雪櫃 備用。醃好的雞腿卷起，放上錫箔紙包裹。燒一鍋水煮滾，放入雞腿，改微火（保持微滾狀態），蓋上鍋蓋，煮30分鐘。
用筷子插入測試是否已熟（筷子能插至中心點，且抽出無血水表示熟透）。
3。醃好的雞腿卷起，放上錫箔紙包裹。 燒一鍋水煮滾，放入雞腿，改微火（保持微滾狀態），蓋上鍋蓋，煮30分鐘。 用筷子插入測試是否已熟（筷子能插至中心點，且抽出無血水表示熟透）。取出後，放入冰水中泡冷。取出密室器皿的高湯，放入雞卷倒入紹興花雕酒，密實好放入雪櫃醃製五至6小時或一整天即可切片上桌啦～
4。取出後，放入冰水中泡冷。 取出密室器皿的高湯，放入雞卷倒入紹興花雕酒， 密實好放入雪櫃醃製五至6小時或一整天即可切片上桌啦～
 
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