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港式牛雜煲

建議煮食方法：生牛雜拼盤【650g】成份：竹腸、粉腸、大腸、牛肺、沙瓜1、解凍後沖洗（此產品已經過白簡單清洗汆水及切件），冷水放入牛雜加料酒至水開2分鐘取起，便可澈底清除雜質。2、預備薑片及蒜頭，開中火加油將薑片及蒜頭炒香，加入牛雜翻炒約30秒再加入少量料酒及調味醬汁（可加乾辣椒），翻炒醬料與牛雜混和。3、加入4碗水及少量冰糖，水開轉小火炆1小時15分鐘不要開蓋焗1小時。之後可加入蘿蔔再炆半小時焗半小時（需查看汁水是否足夠）。4、最後試味，如發覺需要加重味道可放入適量蠔油及雞粉便可。（不用加生粉
2024-11-12

麻辣涼拌雞腎

材料： 火雞腎 約半磅 蒜頭 4粒 辣椒 4-5條 麻辣紅油 4茶匙 糖 1茶匙 鹽 3分4茶匙 蠔油 1.5茶匙 芫茜 適量 冰 適量 白芝麻 適量   煮法： 1.芫茜清洗乾淨切段、蒜頭切成蒜蓉、辣椒切粒備用 2.火雞腎解凍後清洗乾淨備用 3.鍋中加入薑片及水把火雞腎汆水10-15分鐘 4.汆水後浸冰塊約10-15分鐘後切片備用 5.熱鑊加油 爆香蒜蓉及辣椒爆香後關火加入麻辣紅油、蠔油、鹽、糖拌勻 6.再加入火雞腎片及芫茜拌勻，即可完成 去買相關食材：https://www.taifungf
2024-10-04

蕃茄薯仔紅衫魚湯

食材 紅衫魚3條  薯仔3個  蕃茄3個   1. 所有材料洗淨、薯仔去皮備用  2. 紅衫魚先用紙巾印乾水分  3. 中火放薑加油兩邊煎魚，每邊2分鐘拿起備用  4. 煲水時先放薯仔，滾後再放魚及蕃茄  5. 中慢火繼續煲75分鐘，完成 （如覺得淡可加少許鹽調味）   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/golden-threadfin-bream
2024-06-14

香煎魚柳配牛油檸檬汁

食材： 龍脷柳2條 鹽 少許 汁料： 檸檬(窄汁)1個 牛油2.5湯匙 雜錦香草適量 蒜頭(切蓉)4瓣   做法： 龍脷柳洗淨後抹乾，以鹽醃10分鐘。 龍脷柳撲上粉，放入燒熱油的鍋中煎至兩面金黃盛起。 用煎過魚的鍋，加入牛油煮溶。 倒入蒜蓉及少許鹽輕，再加入檸檬汁。 關火後撒上雜錦香草，即成汁炓。 將汁料倒在魚柳上，即可。   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/longliu
2024-06-14

什錦海鮮粒炒飯

材料 什錦海鮮粒 6 安士 青豆 紅蘿蔔粒 2安士 雞蛋 2 個 (打成蛋液) 洋蔥粒 2 湯匙 蔥花 2 湯匙 白飯 1 碗 沙拉油 2 湯匙 水 1 湯匙 調味料 李錦記調味雞汁 2 湯匙 做法 海鮮粒先取半湯匙李錦記調味雞汁，拌匀醃味15分鐘。 熱鍋下油，煸香洋蔥粒，加入海鮮拌炒，後加入雞蛋液拌炒至半熟，加入白飯和青豆紅蘿 蔔粒同炒至匀。 調入李錦記調味雞汁 ,水, 和葱花，拌炒至匀即可。   去買相關食材： https://www.taifungfood
2024-05-12

蜜汁燒鱔

材料： 白鳝一條，紅蔥頭一粒，蒜頭兩三瓣 醃料： 紅蔥頭粒，蒜粒，叉燒醬三湯匙，玫瑰露酒一湯匙，麻油一茶匙，生粉半茶匙，生抽一湯匙半，老抽適量，油適量，蜜糖適量，胡椒粉適量   蜜汁燒鱔煮法步驟 1. 白鳝切厚件，洗乾淨瀝水備用 2. 紅蔥頭及蒜頭切粒 3. 醃鳝一小時  4. 叉起鳝件，掃上醃料，烤製或放燒烤爐網上燒 5. 一面烤至金黃色，翻另一面，烤至甘香 6. 兩面燒至焦香，掃上蜜糖，繼續燒至金黃香口，皮帶脆肉翹且熟透，趁熱享用。     去買相關食材： ht
2024-05-09

西蘭花桂花蚌炒大蝦球

食材 （3-4人） 15分鐘內 食材 西蘭花一個 桂花蚌適量 大蝦8隻   1. 西蘭花用鹽水浸洗 2. 大蝦洗乾淨去腸，用鹽及胡椒粉醃一陣 3. 桂花蚌用鹽及胡椒粉醃及飛水 4. 爆香蒜片先煎大蝦備用 5. 再加入桂花蚌略炒 6. 最後加入西蘭花快炒     去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/sea-cucumber-meat
2024-03-25

蕃茄炒牛肉

食材 牛冧片120克 蕃茄3隻 糖2湯匙 上湯100毫升 茄汁2湯匙 喼汁1湯匙 葱段1棵 乾葱1粒 蒜頭3粒 醃料 水1茶匙 油1茶匙 酒1茶匙 生抽1.5茶匙 糖1.5茶匙 胡椒粉半茶匙 粟粉2茶匙 1牛肉切片，加入醃料（除粟粉外）先醃5分鐘。加入粟粉再醃約5分鐘。 2蕃茄洗淨切件、乾葱切碎、蒜頭拍扁。 3燒熱油鑊，爆香蒜頭及乾葱，放入牛肉快炒至轉色，盛起。 4同一隻鑊放入蕃茄和糖略炒，加入上湯、茄汁和喼汁，中至小火煮至蕃茄熟透而醬汁濃稠，放入牛肉及葱段兜匀即可。   去買相關食材：
2024-02-18

廣島蠔薑汁釜飯

材料（4人份）： 廣島蠔   10-15隻（視大小） 蔥花  隨意 日本珍珠米  2杯（米量杯）  鹽（粗鹽較好）  2湯匙（洗蠔用）   調味汁材料： 薑汁  2湯匙 料理酒   90毫升 味醂  4湯匙 鰹魚汁（冷麵汁／Tsuyu／つゆ） 4湯匙 日本醬油  1湯匙   製法： 1) 蠔放筲箕內，灑上鹽，輕力拋幾拋筲箕，讓蠔均勻沾上鹽，放置 10分鐘。 2) 大盆裝滿水，浸蠔清洗，水會很混濁，很「潺」，過水幾次，直至水清沒有「潺」為止，不要直接將蠔沖水，蠔肉很易
2024-01-26

鹽水鴨胸

材料： 鴨胸2件 鹽3匙 花椒1匙 月桂葉2片 八角1粒   做法： 1. 預備材料, 花椒和鹽乾鍋炒香 2. 將花椒鹽擦在鴨胸醃 (放雪櫃一晚) 3. 煮沸一鍋水, 加入月桂葉和八角, 放入鴨胸, 蓋蓋中火煮5分鐘,小火煮15分鐘, 離火後浸15分鐘 4. 取出切片, 享用   去買相關食材： https://www.taifungfood.com/products/duck-breast
2023-10-15