豐西牛是日本北海道當地牛，並非和牛，豐西牛強調低脂肪、著重牛味濃、肉質柔軟，一口咬下肉汁溢滿口中，不膩口的美味本身肉質鮮美，當地為了想把這驕傲和自豪的美味，不僅在十勝地區可以品嘗，更是推廣到日本各處，並於2013年創設了豐西牛這個名稱。豐西牛是荷斯登(Holstein) 品種。 牠們大多數來自於十勝當地出生的小牛，並在牧場的悉心照料下成長撫養牠們，肉質本身油花少，牛肉風味獨特。對於飼料也很講究，堅持使用自己栽種的大粒玉蜀黍及麥稈，根據飼養時程用配合七個階段的原始混合，此外還使用米粉和十勝農產品的發酵飼料，培養出肉質鮮嫩的十勝豐西牛。

北海道十勝地方，所養育出來牛肉味道濃郁，北海道肉牛生產量是日本第一，尤其十勝的產量又占了全北海道40%以上，十勝最受歡迎的招牌牛肉－豐西牛。強調低脂肪、肉質柔軟，一口咬下肉汁溢滿口中，不膩口的美味是最大特徵。赤身紅肉容易入口鮮味口感，提高蛋白質含量，讓卡路里更低更健康。適合愛吃美食又怕胖的女性及銀髮族與注重養生消費族群。

 

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