低鹽飲食是減低患上慢性疾病的健康飲食習慣。根據世界衛生組織（WHO）的建議，成年人每天應不攝取多於2000毫克鈉，即約1茶匙鹽（5克）的份量。

鹽是烹飪中最常用的調味料，主要成份是鈉。很多人以為多用其他調味料，少用食鹽，便可減少攝取鹽份；但其實常見的中式調味料如：豉油、蠔油、雞粉、麵豉、南乳等，均屬高鈉調味料。

要奉行低鹽飲食又不失美味，我們可以在烹飪時花一點心思，改變傳统調味，多選用薑、葱、蒜頭、芫茜、檸檬汁、醋、胡椒、香茅、陳皮及天然香草等，便可輕易達到低鹽飲食要求。以下為大家介紹一款低鹽健營食譜。

 

材料
三文魚扒1塊

檸檬半個

黑胡椒適量

迷迭香（Rosemary）適量

奧勒岡（Oregano）

 

製法

  1. 將三文魚扒洗淨、抹乾，拍上適量黑胡椒、迷迭香及奧勒岡，醃製15分鐘，備用。
  2. 加入適量橄欖油，開火燒熱易潔鑊，然後放入三文魚扒，以中小火將魚扒煎至熟透及雙面呈金黃色，倒出多餘油份，上碟。
  3. 最後可以灑上檸檬汁伴食。

 

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