山東黑草羊粒【454g】

山東黑草羊粒【454g】

黑山羊全身長滿黑毛,皮毛短而光亮,因喜歡吃野草而被人稱為黑草羊。黑草羊因身上長有一層厚厚的皮,肉瘦味濃,經過長時間炆煮後還有香滑的膠質,入口煙韌彈牙,所以於冬日時節,中國人最喜歡點一煲由黑草羊製成的羊腩煲,滋補暖身!


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份量:454

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


黑山羊全身長滿黑毛,皮毛短而光亮,因喜歡吃野草而被人稱為黑草羊。黑草羊因身上長有一層厚厚的皮,肉瘦味濃,經過長時間炆煮後還有香滑的膠質,入口煙韌彈牙,所以於冬日時節,中國人最喜歡點一煲由黑草羊製成的羊腩煲,滋補暖身!




枝竹馬蹄冬菇羊腩煲

主材料:

黑草羊 約2磅

馬蹄 10粒

枝竹 1/2包

冬菇 10粒

生菜 適量

薑片 4片(拍鬆)

蒜頭 4-5粒(拍鬆)

乾蔥 3粒(切半)

青蔥 適量

紹興酒 2湯匙

 

調味:

柱候醬 3湯匙

腐乳1湯匙

南乳1磚

冰糖2粒

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

八角 2粒

白胡椒 10粒


 

腐乳醬:

腐乳1湯匙

水 3湯匙

砂糖 3茶匙

麻油 數滴

 

做法
1) 羊肉出水備用

2) 冬菇浸軟去蒂備用

3) 馬蹄去皮備用

4) 燒熱油鑊, 加入薑片, 乾蔥頭片及蒜頭爆香, 放入羊腩及冬菇略炒及贊酒,再加入所有部份蔥段、調味料及水(清水或冬菇水)蓋過羊肉,滾後加入馬蹄,以小火炆約45分鐘,熄火焗約半小時後再開小火, 加入枝竹炆約30分鐘或至羊腩腍身即可 

5) 將蔥段放於面上裝飾,將羊腩煲放於爐上,邊吃邊將生菜放入佐膳,並點腐乳醬享用




( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)
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