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牛胸爽好多人見到都誤以為白色一片片的牛胸爽是牛的脂肪,其實牛胸爽是牛胸前,肋骨上的一塊細小的筋膜類肌肉,又稱「牛白肉」「牛胸油」, 入口爽脆,含豐富的骨膠,原油香隨後散發,回味無窮,齒頰留香。想加強口感。可用一片牛胸爽夾著一片牛肉滾,一齊食口感層次都加倍提升。最適合用作打邊爐,淥10秒左右就可以食得含豐富油香又滑又爽口。
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