泰國皇室農場無激素雞胸肉【1000g】

原價：$74

會員價：$65

份量：1000g

保存方法：急凍-18°C

保存期限：6個月

營養豐富

皇室農場出產的雞類產品擁有豐富蛋白質及水份，肉質緊緻結實，脂肪更比一般雞種低，卻不會過少的脂肪導致口感欠佳。皇室農場的雞胸肉，肉質嫩，脂肪低，含有豐富的蛋白質，廣受崇尚健康的人士歡迎。而雞胸肉在冷凍時，攤平放置在輸送帶上，形成片狀，煮食時較易處理。建議雞胸肉可以焗烤、香煎。

皮下脂肪少

使用天然飼料，不添加任何激素催谷雞隻生長，相對其他家雞的皮下脂肪少。

無添加抗生素及荷爾蒙

不少同類食品被添加大量激素，抗生素等以提升產量，殘餘的藥物很大機會危害進食者。此產品來源雞隻無注射荷爾蒙激素和抗生素，保障您和家人的健康，特別適合注重健康的你。

IQF—個體急速冷凍

Individual Quick Freezing — 採用個體急速冷凍技術，每件雞件降溫速度快，以及受凍均勻且無多餘水份。冰晶生成得均勻細小，減低冰晶撐破食材細胞膜導致出水的機會，維持雞肉的品質，鎖緊營養及水份。

嚴格篩選—HACCP及GMP認證

具有HACCP及GMP認證，確保生產過程受嚴格監管及控制潛在危害，去除微生物、化學和物理污染的風險，使人進食時更放心。

清真認證—Halal certification

不但適合信奉回教的人食用，其嚴格的標準不但確保生產時必需採用健康鮮活雞隻，而且採用較人道的方法宰殺及將穆斯林視為不潔的血液清理乾淨，因此雞肉是相對雪白乾淨。

如何讓雞肉更軟嫩多汁！?

雞肉是很健康的蛋白質來源，烹煮方式多元，易於掌控熱量，也是健身減重者的熱愛品項。雞肉怎麼料理都合適，唯一要注意的是，禽類的肉質容易乾柴，或在不當加熱的過程中變硬，因此雞肉的事前處理非常重要，學會讓肉質軟嫩的小技巧，均勻烹飪後就能吃到鮮美多汁的雞肉。

一、正確挑買如果是準備燉煮類的雞肉料理，選擇帶皮、油脂均勻的雞肉，烹煮後也比完全細白無油的雞肉更嫩。如果選購到去皮瘦肉，可以在雞肉表面抹上橄欖油，靜置片刻後再下鍋，減少水分流失。
油脂均勻的雞肉。
淋上橄欖油鎖住水分。
二、拍打斷筋 選用去骨的雞胸肉、雞腿肉，蓋上一張烘焙紙或保鮮膜，拍打斷筋，吃起來會更軟嫩。雞胸肉可以先蝴蝶刀切開後再捶打，讓肉質更薄嫩，比起醃漬需要熟成，更很適合用在烹調時間短的料理上。
雞肉拍打更嫩。
蝴蝶刀切薄口感佳。
三、醃漬軟化
使用優格或白脫牛奶醃漬將雞肉完全浸泡其中，冷藏靜置1小時以上，其中酵素可以分解蛋白質，讓肉質更柔嫩；也可以順便加入鹽、胡椒、辛香料一起醃漬，要料理時直接取出，去除表面多餘醃料即可。許多美式餐廳在製作炸雞前，都會將雞肉泡入白脫牛奶中軟化。
用優格或白脫牛奶的差別是？
‧優格（Yogurt）：通常會使用原味優格，全脂、低脂皆可，與紅椒粉、薑黃、迷迭香等香料都能搭配得當。偏甜的風味優格會影響風味，或可以用檸檬、柳橙、椰子或其他與雞肉對味的水果口味，反而能提升整體風味。
‧白脫牛奶（Buttermilk）：風味比優格溫和，不會影響雞肉的風味。如果家裡沒有白脫牛奶，可以取一個杯子大小的量杯，倒入30ml白醋，再倒滿牛奶（全脂、低脂皆可），靜置5～10分鐘，直到內容物凝結，就可以用來代替白脫牛奶醃漬雞肉。
用白脫牛奶軟化雞肉是餐廳常用的做法。
‧使用酸性醃料醃漬
‧使用酸性食材：例如水果醋、檸檬汁、鳳梨、芒果、奇異果，可以幫助雞肉軟化去腥，並帶來清新的香氣，可以斟酌食譜選擇對味的食材，將雞肉泡在果泥或醋汁中，冷藏靜置1小時以上。
‧使用蘇打水、可樂：碳酸飲料的化學特性也可以分解雞肉，將雞肉浸泡其中，加入一小匙鹽，冷藏靜置1小時以上即可，如果飲料份量不足，也可以加水稀釋，延長醃漬時間。
檸檬汁幫助軟化、提味。
可樂也能讓肉質更嫩！
四、終場休息就像煎好的牛排，需要靜置鎖住肉汁一樣，烹煮好的雞肉也需要「終場休息」，不要馬上切開品嚐，用保鮮膜包起，或用鋁箔紙包好，靜置5～10分鐘，肉汁會均勻留在裡面，吃起來更鮮嫩。
讓煮好的雞肉休息一下。
錫箔紙的保溫鎖水效果更好。

( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。)