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美國銀鱈魚扒2塊【400-450g】(會員快閃優惠:買兩件或以上額外折上折)

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美國銀鱈魚肉質幼嫩,魚肉含有豐富嘅Omega-3 不飽和脂肪酸、蛋白質同維他命

但脂肪含量只有0.5%,可見營養價值十分之高,因此被人稱為「餐桌上的營養師」

銀鱈魚扒比其他魚扒少骨,非常適合小朋友同老人家,絕對係一家大細之選

不論香煎、慢煮、西京燒等,同樣可以品嚐到鮮嫩甘香嘅魚扒


日式照燒銀鱈魚扒


食材

銀鱈魚扒 2塊

蔥粒 適量

白芝麻 適量


醃料

蒜瓣 10g

薑 10g

清酒 1 tbsp

鹽和黑椒粉 適量


日式照燒汁

日式醬油 150g

清酒 150g

味霖 150g

原蔗黑糖 75g

蜜糖 75g

蔥 10g


作法:

  1. 先把蒜瓣和薑磨成蓉, 加入鹽和黑椒粉, 攪勻, 之後平均地抹在鱈魚扒的底和面, 最後加上清酒, 醃約1小時;
  2. 先把蔥切粒, 備用;
  3. 日式照燒汁: 準備小鍋一個, 先倒入 清酒和味霖, 開火煮至大滾(小心搶火), 之後加入日式醬油, 原蔗糖和蜜糖攪勻, 再次煮至大滾, 之後轉小火, 加入蔥粒, 慢火煮至剩下約1/3;
  4. 當煮至剩下約1/3, 倒出和隔去蔥粒, 待涼備用;
  5. 鱈魚扒醃了約1小時後, 預熱焗爐至230c, 先完全清除鱈魚扒上的醃料, 用廚房紙印乾鱈魚扒上的水份, 之後均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁, 然後放入焗爐焗20分鐘, 期間每5分鐘取出和均勻地在鱈魚扒的2邊掃上日式照燒汁;
  6. 白芝麻用白鑊(不加油) 炒至香味溢出, 之後倒出備用;
  7. 20分鐘後, 取出鱈魚扒, 再在表面上掃上日式照燒汁, 加上白芝麻和蔥粒, 即可。



( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )


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