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炸腐皮角(或稱「炸豆皮」、「角螺」)是一種將腐皮炸至酥脆後,用於火鍋、滷味或紅燒料理的食材,因其多孔結構能吸收湯汁。 製作方法是在火鍋中將炸過的腐皮(角螺)燙軟後加入其他食材一同燉煮,或是在紅燒料理中一起烹調,吸取醬汁的味道。
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炸腐皮角(或稱「炸豆皮」、「角螺」)是一種將腐皮炸至酥脆後,用於火鍋、滷味或紅燒料理的食材,因其多孔結構能吸收湯汁。
製作方法是在火鍋中將炸過的腐皮(角螺)燙軟後加入其他食材一同燉煮,或是在紅燒料理中一起烹調,吸取醬汁的味道。
( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)