西班牙伊比利亞黑毛豬肋條【450-500g】

西班牙伊比利亞黑毛豬肋條【450-500g】

西班牙伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美, 肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。


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原價:$128

會員價:$90

份量:450-500g

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


豬肋條即係豬肋骨肉,豬仔骨中間,骨與骨之間個舊肉,肉質非常軟腍多汁,帶少少油脂,再帶少少筋膜,再加上橡果級黑毛豬的香濃肉香, 只需小小調味點整都好好食


西班牙伊比利亞黑毛豬


Iberico中文譯作伊比利亞,屬豬的品種之一,產自西班牙,又稱為黑毛豬,

毛少而皮膚呈黑色,豬蹄尖長同樣呈黑色,相傳是由飼養豬隻和野豬雜交的品種。

伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,

豬肉清晰呈現大理石紋般的油花,味清不燥。

其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,所以此豬又有「懂走路的橄欖樹」的暱稱。

每年十月至三月橡樹結果的季節,豬農就會放牠們走進橡樹林覓食及自由走動。

由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美,肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。


電飯煲蜂蜜薯仔黑毛豬肋條


材料
史雲生豬骨湯 500 毫升
西班牙黑毛豬肋條 450-500 克
薯仔 600 克
紅蘿蔔 200 克
洋蔥 1 個 (切件)
蒜頭 2 粒 (去衣)
油 1 湯匙
老抽 1 湯匙
蜜糖 3 湯匙

醃料
史雲生調味雞汁 2 茶匙 (2圈)
糖 1 茶匙
燒酒 2 茶匙
勾芡 (生粉水)
生粉 2 茶匙
水 2 茶匙

做法
1 豬肋條加入醃料醃15分鐘。
2 薯仔和紅蘿蔔去皮切角,備用。
3 開動電飯煲,燒熱後下油、洋蔥及蒜頭略炒。
4 下薯仔、紅蘿蔔和豬肋條略炒。
5 加入史雲生豬骨湯和老抽拌勻,蓋上蓋,選揀煮飯模式烹調。
6 當烹調時間剩餘 8分鐘,開蓋下生粉水和蜜糖拌勻,再蓋上繼續烹調。
7 煮飯模式完成後,即可上碟享用。




( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )


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