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日本3L特大廣島蠔肉(16-25隻)【1000g】

日本3L特大廣島蠔肉(16-25隻)【1000g】

來自日本的廣島新鮮生蠔,精選優良的生蠔,再採用先進的急速冷藏保鮮技術,留住生蠔的新鮮美味,蠔身厚,肉質鮮甜。廣島縣位於日本中部,跨瀨戶內海與四國相對,居民依海而生,所以海產特別豐富。廣島縣擁有悠久的歷史和獨立的養殖技術,作為日本首屈一指的蠔產地而聞名。蠔肉飽滿,味道甘香,口感滑溜,不管是香煎、酥炸、炭燒或火鍋也十分滋味!


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份量:【16-25隻共1000g】

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


來自日本的廣島新鮮生蠔,精選優良的生蠔,再採用先進的急速冷藏保鮮技術,留住生蠔的新鮮美味,蠔身厚,肉質鮮甜。廣島縣位於日本中部,跨瀨戶內海與四國相對,居民依海而生,所以海產特別豐富。廣島縣擁有悠久的歷史和獨立的養殖技術,作為日本首屈一指的蠔產地而聞名。蠔肉飽滿,味道甘香,口感滑溜,不管是香煎、酥炸、炭燒或火鍋也十分滋味!



廣島蠔薑汁釜飯


材料(4人份):

廣島蠔   10-15隻(視大小)

蔥花  隨意

日本珍珠米  2杯(米量杯) 

鹽(粗鹽較好)  2湯匙(洗蠔用)


調味汁材料:

薑汁  2湯匙

料理酒   90毫升

味醂  4湯匙

鰹魚汁(冷麵汁/Tsuyu/つゆ) 4湯匙

日本醬油  1湯匙


製法:

1) 蠔放筲箕內,灑上鹽,輕力拋幾拋筲箕,讓蠔均勻沾上鹽,放置 10分鐘。

2) 大盆裝滿水,浸蠔清洗,水會很混濁,很「潺」,過水幾次,直至水清沒有「潺」為止,不要直接將蠔沖水,蠔肉很易沖爛。

3) 小鍋加入所有調味汁材料,滾起後,加入瀝乾水的蠔, 視蠔大小煮1-3分鐘至半熟。

4) 隔蠔取醬汁,醬汁加適量水至與米飯同等份量,即加水至2杯。

5) 鍋子加入調味醬汁和米,中火加熱約3分鐘,至滾起見魚眼(泡泡),轉極細火,加蓋煮 13分鐘。

6) 放上蠔肉,加蓋,加熱 2分鐘,再熄火焗 5分鐘。

7) 灑上蔥花即成




( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )


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