和牛頂級韓燒福袋

和牛頂級韓燒福袋

近年興起在家韓燒的熱潮,
因為出街食韓燒都唔平,特別要食埋頂級和牛,
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要食就食最頂級,福袋唔止有美國最頂級安格斯牛,
仲有美國最頂級和牛,重點係有日本最頂級A5和牛,包你食過返尋味呀!
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2022-09-30T15:00:00.000+00:00截止 全店,支付寶及八達通95折結帳

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和牛頂級韓燒福袋 在家終極享受和牛

近年興起在家韓燒的熱潮,
因為出街食韓燒都唔平,特別要食埋頂級和牛,
有見及此,今次泰豐用平民價比你終極享受【和牛頂級韓燒福袋】!
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和牛頂級韓燒福袋(3-4人份)內容有

1. 日本A5黑毛和牛肩胛韓燒片 1 包【250g】單價港幣$265

日本和牛一般按和牛的食用部分比率分為A、B、C,三個級別,以A為最高級,即是擁有最高食用部分比率。
然後根據脂肪量、色澤、結實程度、紋理和質素等項目去評分,1-5分,5分為最高。
和牛的評分標準相當嚴謹,A5級別的和牛為最高評級,品質亦最佳。

2. 美國金標和牛板腱韓燒片 1 包【250g】單價港幣$130

美國和牛是日本和牛與美國安格斯黑牛混血的品種,
保留安格斯牛精純紮實的肉質及牛味,更多了日本和牛豐富的油花!

3. 美國Prime頂級牛小排韓燒片 1 包【250g】單價港幣$140

牛小排是是位於胸腔左右兩側,富大理石紋脂肪,肉質鮮美,牛小排的牛肉不但比肋排的肉多之外,
牛小排的油花分佈均勻,質地柔軟、甘甜也因為肥嫩柔軟的特性,所以適合用熟一點的熟度來料理、煎、燒烤、或是用焗爐烤也很美味。

4. 美國安格斯牛柳粒 1 包【250g】單價港幣$125

牛柳 (菲力) 位於腰脊部,骨頭裡面,這條肉深藏在骨頭裡面,運動的機會幾乎沒有,這兩條肉自然就是牛肉最嫩的部位,
也因為份量最少,所以是最昂貴的牛肉部位。是喜歡追求嫩度的人的不二之選。

5. 西班牙伊比利亞黑毛豬梅肉韓燒片 1 包【250g】單價港幣$88

伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,
由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美,肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。


和牛頂級韓燒福袋 至低價

所有頂級韓燒靚肉全部買齊原價要港幣$748,
泰豐福袋大割價,只需港幣$498,差不多6.6折!

出去食咁靚級數韓燒肉,仲有埋日本A5頂級和牛,
一位起碼都要港幣$500-$600,
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重要事情要講三次,你無睇錯我無寫錯的確係港幣$498
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美國SRF極黑和牛的介紹

美國和牛(極黑牛)是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種,當中最聞名為 Snake River Farms (SRF),所出產的牛肉取得雙方的長處,有日本和牛細緻的油花,也有美國安格斯牛的濃厚肉味。SRF 和牛較一般牛多四倍的穀飼時間,其甜度、嫩度和多汁度遠超其他牛肉,以高品質大麥、黃金小麥及當地名產馬鈴薯餵飼,絶不使用荷爾蒙或動物副產品混進飼料。



美國SRF極黑和牛的等級

SRF極黑和牛分為「金標(Gold Grade)」、「黑標(Black Grade)」、「銀標(Silver Grade)」三級,以金標為最高級。「銀標」油花介乎於澳洲和牛的M4~M5左右,或日本和牛A3~A4等級;「黑標」油花介乎澳洲和牛M6~M8左右,或日本和牛A4~A5等級;最高等級的「金標」油花則介乎澳洲和牛的M9~M10左右,或日本和牛A5等級,等級比USDA U.S.Prime更高,口感更好!



美國牛肉的等級

超市賣緊的牛扒經常有「Choice級」的貼紙標籤,這些是買牛扒時不能錯過的評斷標準!
如果你比較少購買美國牛扒,可能會對這些「等級」不太熟悉,現在就來睇下究竟點分!

美國農業部(USAD)以油花(Marbling)分布情況和牛隻屠宰的年齡將牛肉分成八類:
Prime(極佳級)、Choice(特選級)、Select(上選級)、Standard(標準級)、
Commercial(商業級)、Utility(實用級)、Cutter(切割級)和Canner(製罐級);
前五個等級消費者能夠直接購買,最後三級則多用來做成加工食品。

▲USDA評鑑牛肉等級的標籤。

►USAD Prime 極佳級
極佳級的牛肉取自42個月齡以下的年輕牛隻,具有豐富的大理石油花和堅實的肉質,
通常以炙燒、烘烤或香煎等方式料理。約僅有不到2%的牛肉能到得到這個評級,
大多數都提供給高級扒房和酒店,一般超市較難買到。

►USAD Choice 特選級
特選級的牛肉雖然比極佳級缺少油花和嫩度,但只要你烹調得宜,特選級也很多汁嫩口;
甚至那些脂肪含量較高的部位,品質其實不輸給極佳級!
脂肪較多的部位可以炙燒、煎烤,至於瘦肉比例較高的部位則很適合煨煮和慢燉。

►USAD Select 上選級
上選級的牛肉大部分是瘦肉、缺乏大理石油花,油脂較少所以不如前兩級那樣多汁、
香味亦較低,但口感不差。不過如果沒有使用正確的烹調方式,吃起來會相當乾柴,
通常需要經過醃漬讓肉質軟化再料理,並且搭配較重的調味料和醬汁讓它更好入口;
因此適合以醃漬、燉煮的方式來料理。

►USAD Standard 標準級、USAD Commercial 商業級
可以在一般超市中找到,是把高級牛肉切掉後剩下的部位,
油花非常少、肉質硬,通常會以「未分級」出售。

►USAD Utility 實用級、USAD Cutter 切割級 和 USAD Canner 製罐級
在一般超市中並不常見,幾乎不會以生肉的方式販售;
多會將牛肉切割後的碎塊再壓製、加工,製作成肉乾、漢堡排或香腸內餡等。

西班牙伊比利亞黑毛豬


Iberico中文譯作伊比利亞,屬豬的品種之一,產自西班牙,又稱為黑毛豬,毛少而皮膚呈黑色,豬蹄尖長同樣呈黑色,相傳是由飼養豬隻和野豬雜交的品種。伊比利亞黑毛豬最值錢的原因當然是多吃橡果,令豬肉帶獨特榛子芳香,脂肪滲透肉內,豬肉清晰呈現大理石紋般的油花,味清不燥。其脂肪主要是不飽和脂肪酸,營養價值和橄欖油相似,所以此豬又有「懂走路的橄欖樹」的暱稱。每年十月至三月橡樹結果的季節,豬農就會放牠們走進橡樹林覓食及自由走動。由於橡果含豐富的油分及蛋白質,食足六個月橡果的伊比利豬不但肥美,肉味更是濃郁到滿瀉,不加任何調味,都很美味,就像是豬中的和牛級數。





( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )

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