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龍脷係廣東及香港對多種鰈形目魚類既泛指俗稱。因魚身扁平,貌似舌頭,故稱為龍脷或龍脷魚,食用方法多為起出魚柳後香煎。龍脷柳,沒有任何魚皮同骨頭,十分適合唔鍾意挑骨既人食!
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龍脷係廣東及香港對多種鰈形目魚類既泛指俗稱。因魚身扁平,貌似舌頭,故稱為龍脷或龍脷魚,食用方法多為起出魚柳後香煎。龍脷柳,沒有任何魚皮同骨頭,十分適合唔鍾意挑骨既人食!
香煎魚柳配牛油檸檬汁
食材:
龍脷柳2條
鹽 少許
汁料:
檸檬(窄汁)1個
牛油2.5湯匙
雜錦香草適量
蒜頭(切蓉)4瓣
做法:
龍脷柳洗淨後抹乾,以鹽醃10分鐘。
龍脷柳撲上粉,放入燒熱油的鍋中煎至兩面金黃盛起。
用煎過魚的鍋,加入牛油煮溶。
倒入蒜蓉及少許鹽輕,再加入檸檬汁。
關火後撒上雜錦香草,即成汁炓。
將汁料倒在魚柳上,即可。
( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )