巴西牛尾粒【454g】

巴西牛尾粒【454g】

巴西牛尾含豐富骨膠原 、牛味十足, 補氣補鈣 、而且低脂肪高蛋白,營養價值極高,美味又滋養。


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份量:454g

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


巴西牛尾含豐富骨膠原 、牛味十足, 補氣補鈣 、而且低脂肪高蛋白,營養價值極高,美味又滋養。
牛尾又是西餐廳的經典食材:牛尾濃湯、紅酒燴牛尾等深受歡迎。
現代營養學分析,牛尾含有豐富的蛋白質、能量和磷、鈣、鐵等以及維生素B等, 具有有補氣補血強筋骨的功效。
中醫認為,牛尾強體魄滋容顏,而且有益血氣,被視為健康營養食品,是很好的食材。



紅酒燴牛尾

材料:

牛尾 900克

洋蔥 1 個(切粗粒)

紅蘿蔔 1條 (滾刀切粗粒)

西芹 1 條 (切粗粒)

麵粉 (plain flour) 1 湯匙

番茄膏 (tomato paste) 2湯匙

紅酒 200 毫升

上湯(高湯)500毫升

香葉 (bay leaf) 1 至 2片



做法:
1.洗凈牛尾,抹乾水份,撲上薄薄的麵粉。放少許牛油(奶油)在煎鑊中,放下牛尾煎 10至15分鐘,至表面香黃,取出放入另一深鍋中。
2.在原煎鑊放下洋蔥,紅蘿蔔和西芹煎炒約 15分鐘。倒進紅酒煮滾一會,拌入番茄膏,上湯及香葉,煮滾後,倒進置牛尾的深鍋中,汁料鋪在牛尾上面。加蓋用慢火炆3小時,至牛尾軟身,取出香葉,調校味道及濃度。上碟趁熱供食。

溫馨提示:
1.燴牛尾的蔬菜要炒香黃,才能令牛尾更加香濃。
2.食時可以拌以其他新鮮蔬菜,或薯蓉。




( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)
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