日本優質豬手粒【454g】

日本優質豬手粒【454g】

豬手含有豐富骨膠原及鈣質,而且來自日本優質的豬手皮爽肉多


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份量:454

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


豬手含有豐富骨膠原及鈣質,而且來自日本優質的豬手皮爽肉多



紅燒豬手

材料(2-3人份量)

日本豬手粒……1包(約454g)

冰糖……………………….1小顆

薑片……………………….約8片

蔥段………………………..適量

蒜瓣………………………約5片

乾辣椒……………………1湯匙

八角……………..…….…….3粒

花椒……………………….1茶匙

香葉(bay leaves)……..….…..3片

桂皮…………………….…1小塊

水……………………….約500ml

(炆煮期間定期加水)



調味料:

生抽………………….…….2湯匙

老抽………………………半湯匙

紹酒……………………..…1湯匙

冰糖……………………..…2小顆



1)      日本豬手粒解凍後,洗淨瀝乾水份。

2)      水滾,放入薑片及蔥段,加入豬手粒,飛水約5分鐘,隔水盛起。

3)      取另一平底煎鑊,小火放入冰糖粒煮融。

4)      加入豬手粒,煎至兩面金黃色。(半熟即可)

5)      取另一鍋具,下油油滾,放入薑片蒜瓣炒香。

6)      加入乾辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮炒香。

7)      香料配料盛起待用。

8)      保留鍋裡的油,放入豬手粒炒勻。

9)      加入所有調味料及已炒的香料。

10)  倒水,將醬汁煮滾。

11) 加入冰糖粒。

12)  加蓋,炆煮70-80分鐘,直至豬手炆至軟腍,醬汁變濃稠即可。

(注意留意睇火,約15-20分鐘開蓋略拌,約3-4次,留心醬汁份量,適當時候加水再炆煮。收汁時醬汁蒸發得特別快,金睛火眼睇火,以免煮燶。若顏色不夠,可另加少許老抽調色,記得試味)





( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考。)
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