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巴西熟豬大腸【400-450g】

巴西熟豬大腸【400-450g】

巴西熟豬大腸是香港凍肉市場極受歡迎的半成品食材，由於已經過廠房初步清洗與熟化，烹調前僅需完全解凍並洗淨，即可直接用於滷煮或煎炒。

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原價：$25

會員價：$20

份量：400-450g

保存方法：急凍-18°C

保存期限：6個月


巴西熟豬大腸是香港凍肉市場極受歡迎的半成品食材，由於已經過廠房初步清洗與熟化，烹調前僅需完全解凍並洗淨，即可直接用於滷煮或煎炒。

免洗與清洗：

雖然工廠已經過初步清洗與除臭，但料理前建議徹底解凍。

為了確保最佳口感並完全去除豬內臟的腥臊味，建議使用麵粉、粗鹽或米醋反覆搓洗，再用清水沖淨，並放入滾水（可加入薑、蔥、米酒）中汆燙 5至10分鐘。


蔥爆豬大腸

食材
熟豬大腸：250克
青蔥（切段）：150克
蒜頭（切碎）：20克
紅辣椒（切片）：1根
食用油：1.5大匙

調味料
醬油、醬油膏：各1大匙
糖、白胡椒粉：各1小匙
太白粉：1/2小匙
黑醋：1小匙

步驟處理大腸：
豬大腸內外用大量粗鹽與生粉搓揉，翻面將過多油脂剪掉後洗淨，放入加了薑片和米酒的滾水中汆燙5分鐘去腥，撈出瀝乾並切段。
爆香：熱油鍋，先下蒜碎、紅辣椒片及蔥白段爆香。
翻炒：放入切段的豬大腸，大火翻炒均勻。
調味：加入醬油、醬油膏、糖、白胡椒粉拌炒出香氣。
起鍋：加入剩餘的蔥綠段，起鍋前沿鍋邊淋上黑醋，加入太白粉水勾薄芡即可上桌。



( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考。)

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