巴西牛肋條【450-500g】

巴西牛肋條【450-500g】

牛肋骨去骨後,便成牛肋條(Short Rib),皆指同一部分,是牛腹附近的肋骨位置,這裡的肌肉較鬆軟,瘦肉多脂肪少,有骨無骨外層均帶薄薄的筋膜和細緻的油花,豐腴肉嫩。


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原價:$43

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份量:450-500g

保存方法:急凍-18°C

保存期限:6個月


牛肋骨去骨後,便成牛肋條(Short Rib),皆指同一部分,是牛腹附近的肋骨位置,這裡的肌肉較鬆軟,瘦肉多脂肪少,有骨無骨外層均帶薄薄的筋膜和細緻的油花,豐腴肉嫩。


韓式牛肋條


材料及份量

牛肋條 650g

甘荀 1條(約600g)

白蘿蔔 1條(約600g)

薯仔 2個(約450g)

黃金梨 1個

蒜頭 4粒


調味料

韓式醃肉醬 5湯匙

雞湯 500g


煮法

1. 先把急凍的牛肋條解凍,切塊,跑活水備用

2. 薯仔、甘荀及白蘿蔔用滾刀方式切大塊,否則溶掉就吃不到了

3. 蒜頭去衣備用

4. 梨子去皮切塊,與蒜頭一起放到攪捧器中打碎

5. 把韓式醃肉醬加入梨子汁,拌勻備用

6. 鍋子放一湯匙油燒熱,把牛肋條煎香

7. 加入梨子汁拌勻,煮2分鐘

8. 加入薯仔、甘荀、白蘿蔔及雞湯,拌勻加蓋用中大火煮滾

9. 滾起後轉慢火炆1小時,熄火焗15分鐘後再開火煮滾,轉小火再炆45分鐘即成


小貼士

1. 如果你愛吃配菜爽爽的口感,請在最後一小時才落薯仔、甘荀及白蘿蔔

2. 早一晚煮好,翌日才吃更入味

3. 可用韓國梨子更佳,雪梨亦可

4. 跑活水是指用凍水落,然後用中火加熱,肉的血水跟不乾淨的泡泡就會走出來,約15-20分鐘。水記住要保持不滾,然後把肉拿出來用清水洗淨即可



( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )

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