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越南軟殼蟹【1000g】

越南軟殼蟹【1000g】

螃蟹在成長過程中必須換殼,就像蛇必須蛻皮才能長大一樣。

而剛剛將硬殼脫去時的小螃蟹,體表的蟹殼尚未硬化,呈現柔軟纖薄的質感,漁民將其捕獲並馬上冰凍,就成了餐桌上美味軟殼蟹的來源。


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會員價:$150

份量:【7-8隻共1000g】

保存方法:急凍-18°C

保存期限:3個月


螃蟹在成長過程中必須換殼,就像蛇必須蛻皮才能長大一樣。

而剛剛將硬殼脫去時的小螃蟹,體表的蟹殼尚未硬化,呈現柔軟纖薄的質感,漁民將其捕獲並馬上冰凍,就成了餐桌上美味軟殼蟹的來源。


金沙軟殼蟹


食材:

1. 軟殼蟹………….4只

2. 鹹蛋黃…………3個

3. 麵粉/炸粉……1大匙


調料:

1. 牛油………………..3湯匙

2. 糖…………………..1/4茶匙

3. 雞粉………………1/4茶匙

4. 咖哩葉…………..30片


做法:

1. 把鹹蛋黃放入蒸鍋中蒸約4分鐘至熟後取出備用。

2. 起一油鍋,熱油溫至約180℃,將軟殼蟹裹上乾炸粉下鍋(無須退冰及作任何處理),以大火慢炸約2分鐘至略呈金黃色時,即可撈起瀝乾油。

3. 熱鍋後加入約3湯匙牛油,轉小火將鹹蛋黃泥入鍋,再加入咖哩葉,用鍋鏟不停攪拌至蛋黃起泡且有香味後,加入軟殼蟹並加入雞粉及糖翻炒均勻即可。




( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )

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