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「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛肩胛韓燒片【250g】

「肩胛肉」肉質厚實又軟嫩，油花細緻而分佈均勻，滑而不膩，散發出獨特極致濃郁的和牛味香氣。切成薄片，適合做烤肉、壽喜燒或刷刷鍋等料理。

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會員價：$238

份量：250g

厚度：5mm

保存方法：急凍-18°C

保存期限：3個月

日本九州熊本縣A5級黑毛和牛，品牌為「藤彩牛」，這個品牌為保持質量，所以飼養數目有限，好少出口，主要內銷，所以香港好難買到！

「藤彩牛」飼養期間有緊密的健康管理，每隻牛各有一份健康報告，飼料是使用農場的獨創配方，同時會跟據牛隻的身體狀況及生長情況調整配方比例。

「藤彩牛」飲用當地極為著名的阿蘇水，阿蘇水是熊本的名水，熊本被稱為「火之國」同埋「水之鄉」都是因為這座阿蘇山，這是活火山，周邊的阿蘇水都是好飲而出名。

「肩胛肉」肉質厚實又軟嫩，油花細緻而分佈均勻，滑而不膩，散發出獨特極致濃郁的和牛味香氣。切成薄片，適合做烤肉、壽喜燒或刷刷鍋等料理。

日本和牛是如何分級的？

Name: 「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛肩胛韓燒片【250g】
SKU: 608a90812b43b4001a0f2a7f
Price: 238.0 HKD
Availability: InStock

日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家，從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明，達重後會透過和牛步留等級/精肉率（A、B、C）與肉質等級（1～5）兩個辨別標準分出等級，以「油花交雜(BMS)、肉質組成、肉的顏色(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)」這四項，再細分評斷肉的品質，1 最低、5 為最高級。對於油花很追求的人，可以參考「BMS」等級分法，意指油花交雜標準，也就是俗稱的霜降度。日本和牛ㄑ如果油花分佈平均密集且雪白的話，就可以得到比較好的分數，有如大理石紋或冰霜的美麗紋理；而肉的顏色，若瘦肉的部分是桃紅到鮮紅的範圍，也是品質很好的日本和牛。

A5日本和牛就是在歩留等級(精肉率)達到A等級(可食用72％以上)，並且在油花交雜(BMS)、肉質組成分級、肉色等級(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)這四大項評比都能達到5級分，稱為A5和牛。

( 此乃急凍食品，圖片乃解凍後拍攝，只供參考 )

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「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛肩胛韓燒片【250g】

日本和牛是如何分級的？

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