「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛肩胛韓燒片【250g】

「藤彩牛」熊本A5黑毛和牛肩胛韓燒片【250g】

「肩胛肉」肉質厚實又軟嫩,油花細緻而分佈均勻,滑而不膩,散發出獨特極致濃郁的和牛味香氣。切成薄片,適合做烤肉、壽喜燒或刷刷鍋等料理。


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原價:$265

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份量:250g

厚度:5mm

保存方法:急凍-18°C

保存期限:3個月

日本九州熊本縣A5級黑毛和牛,品牌為「藤彩牛」,這個品牌為保持質量,所以飼養數目有限,好少出口,主要內銷,所以香港好難買到!
「藤彩牛」飼養期間有緊密的健康管理,每隻牛各有一份健康報告,飼料是使用農場的獨創配方,同時會跟據牛隻的身體狀況及生長情況調整配方比例。
「藤彩牛」飲用當地極為著名的阿蘇水,阿蘇水是熊本的名水,熊本被稱為「火之國」同埋「水之鄉」都是因為這座阿蘇山,這是活火山,周邊的阿蘇水都是好飲而出名。

「肩胛肉」肉質厚實又軟嫩,油花細緻而分佈均勻,滑而不膩,散發出獨特極致濃郁的和牛味香氣。切成薄片,適合做烤肉、壽喜燒或刷刷鍋等料理。



日本和牛是如何分級的?

日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,達重後會透過和牛步留等級/精肉率(A、B、C)與肉質等級(1~5)兩個辨別標準分出等級,以「油花交雜(BMS)、肉質組成、肉的顏色(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)」這四項,再細分評斷肉的品質,1 最低、5 為最高級。對於油花很追求的人,可以參考「BMS」等級分法,意指油花交雜標準,也就是俗稱的霜降度。日本和牛ㄑ如果油花分佈平均密集且雪白的話,就可以得到比較好的分數,有如大理石紋或冰霜的美麗紋理;而肉的顏色,若瘦肉的部分是桃紅到鮮紅的範圍,也是品質很好的日本和牛。









A5日本和牛就是在歩留等級(精肉率)達到A等級(可食用72%以上),並且在油花交雜(BMS)、肉質組成分級、肉色等級(BCS)、脂肪顏色與質量(BFS)這四大項評比都能達到5級分,稱為A5和牛。







( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )

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