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去骨去內臟生白鱔肉【450-500g】

去骨去內臟生白鱔肉【450-500g】

白鱔,又叫日本鰻、河鰻、河鱔,係鰻鱺科嘅一種食用魚。日本菜用到嘅鰻魚(譬如蒲燒鰻魚),多數都係用白鱔。而廣東菜就多數會用豉汁蒸白鱔。每條以真空包裝,半切對開,去骨去內臟,約450-500g條


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原價:$180

會員價:$138

份量:450-500g

保存方法:急凍-18°C

保存期限:3個月

產地:中國


白鱔,又叫日本鰻、河鰻、河鱔,係鰻鱺科嘅一種食用魚。日本菜用到嘅鰻魚(譬如蒲燒鰻魚),多數都係用白鱔。

而廣東菜就多數會用豉汁蒸白鱔。每條以真空包裝,半切對開,去骨去內臟,約450-500g條




蜜汁燒鱔

材料:

白鳝一條,紅蔥頭一粒,蒜頭兩三瓣

醃料:

紅蔥頭粒,蒜粒,叉燒醬三湯匙,玫瑰露酒一湯匙,麻油一茶匙,生粉半茶匙,生抽一湯匙半,老抽適量,油適量,蜜糖適量,胡椒粉適量


蜜汁燒鱔煮法步驟

1. 白鳝切厚件,洗乾淨瀝水備用

2. 紅蔥頭及蒜頭切粒

3. 醃鳝一小時 

4. 叉起鳝件,掃上醃料,烤製或放燒烤爐網上燒

5. 一面烤至金黃色,翻另一面,烤至甘香

6. 兩面燒至焦香,掃上蜜糖,繼續燒至金黃香口,皮帶脆肉翹且熟透,趁熱享用。



( 此乃急凍食品,圖片乃解凍後拍攝,只供參考 )


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