食材:
豬軟骨 400 克
番茄 4 個
洋蔥 1 個
蒜頭 2 瓣
茄汁 5 茶匙
喼汁 2 湯匙
生抽 2 湯匙
黃糖 1 茶匙
薑 2 片
紹興酒 1 湯匙
水 180 毫升
 
烹飪步驟:
1.將番茄及洋蔥切件；蒜頭切成蓉備用。
2.將豬軟骨洗淨抹乾。煮滾一鍋水，加入紹興酒、薑及豬軟骨，將豬軟骨汆水5分鐘，撈起備用。
3.用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。
4.加入豬軟骨炒香，加入一半番茄、茄汁、喼汁、生抽、黃糖及水拌勻後煮滾。
5.蓋上鍋蓋，轉中低火煮40分鐘。
6.打開鍋蓋，加入餘下的番茄拌勻，再煮10分鐘，即成。
 
 
用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭及洋蔥炒香。