醃料：

粗海鹽1/4杯

黃糖1湯匙

蕃莤Parsley1小扎

麝香草Thyme2 湯匙

胡椒粒peppercorn1茶匙

材料：

生鴨髀4隻

鴨油半罐

 

做法：

1. 所有醃料打蓉，

2. 剪去多餘的肥膏，再要拔毛美白一番，

3. 將醃料塗勻鴨髀醃至2日(48小時)

4.洗走鴨髀醃料，放鴨髀入煲，再加入鴨油，鴨油要全面覆蓋，半罐鴨油配4隻鴨髀，剛剛好。

5.放入焗爐，用90度細火慢烤9小時，一定要用低溫的。

 

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