今日分享簡單氣炸軟殼蟹食譜
 
軟殼蟹,是剛剛換殼的蟹,新外殼還是柔軟狀態的螃蟹。除了口器、鰓及腹部,整隻蟹都可以食用。通常以油炸方式烹調。
軟殼蟹含有豐富的鈣、磷、鐵等營養素所以連殼帶肉都可以吃,營養價值非常高,而且方便簡單料理,退冰清洗即可進行料理,省去剝殼麻煩。
 
預備食材
急涷軟殼蟹 2 隻
胡椒炒
雞蛋
生粉
 
步驟
解涷軟殼蟹,吸乾水
加胡椒粉、鹽到軟殼蟹調味
把已調味的軟殼蟹加到蛋內浸一陣
從蛋漿取出軟殼蟹,沾上生粉,放入氣炸鍋,每邊10~15分鐘,完成後才切件
 
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