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食材
牛冧片120克
蕃茄3隻
糖2湯匙
上湯100毫升
茄汁2湯匙
喼汁1湯匙
葱段1棵
乾葱1粒
蒜頭3粒
醃料
水1茶匙
油1茶匙
酒1茶匙
生抽1.5茶匙
糖1.5茶匙
胡椒粉半茶匙
粟粉2茶匙
1牛肉切片,加入醃料(除粟粉外)先醃5分鐘。加入粟粉再醃約5分鐘。
2蕃茄洗淨切件、乾葱切碎、蒜頭拍扁。
3燒熱油鑊,爆香蒜頭及乾葱,放入牛肉快炒至轉色,盛起。
4同一隻鑊放入蕃茄和糖略炒,加入上湯、茄汁和喼汁,中至小火煮至蕃茄熟透而醬汁濃稠,放入牛肉及葱段兜匀即可。
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