食材
急凍豬仔脾8支
燒烤蜜糖適量
芝麻(可省略)隨意

醃料
玫瑰露酒(可省略)1湯匙
即磨黑胡椒適量
煙煄燒烤醃醬適量

 

1)預備材料：急凍豬仔脾放普通格低溫解凍後先徹底洗淨及用廚紙抺乾；

2)均勻塗抺醃料醃最少數小時（過夜更佳）。厚肉部位用刀子輕輕切一切 (放醃醬前切也可），易入味和易熟。

3)焗前約半小時取出回溫，放入預熱焗爐攝氏 220 度先焗 10 分鐘。

4)反轉再焗 10 分鐘或至熟。最後均勻塗上適量蜜糖和撒上白芝麻後再焗2-3分鐘便可上碟，上碟後可撒上乾parsley。

 

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