食材
熟豬大腸：250克
青蔥（切段）：150克
蒜頭（切碎）：20克
紅辣椒（切片）：1根
食用油：1.5大匙
 
調味料
醬油、醬油膏：各1大匙
糖、白胡椒粉：各1小匙
太白粉：1/2小匙
黑醋：1小匙
 
步驟處理大腸：
豬大腸內外用大量粗鹽與生粉搓揉，翻面將過多油脂剪掉後洗淨，放入加了薑片和米酒的滾水中汆燙5分鐘去腥，撈出瀝乾並切段。
爆香：熱油鍋，先下蒜碎、紅辣椒片及蔥白段爆香。
翻炒：放入切段的豬大腸，大火翻炒均勻。
調味：加入醬油、醬油膏、糖、白胡椒粉拌炒出香氣。
起鍋：加入剩餘的蔥綠段，起鍋前沿鍋邊淋上黑醋，加入太白粉水勾薄芡即可上桌。
 

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巴西熟豬大腸：

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