其實整斧頭扒唔一定要有焗爐,
用慢煮棒一樣整得好正
 
客戶分享斧頭扒慢煮心得:
慢煮棒
教57度,慢煮3.5小時
再爐端燒2面
(其實最後可以用火槍燒或者用鑊煎)
斧頭扒因為太厚
所以唔可以就咁煎熟
慢煮主要令佢入面熟
慢煮完再燒或煎返香個表面
咁樣外層靚仔入面又嫩滑多汁
 
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