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元貝又名「乾瑤柱」或「江瑤柱」,日本北海道乾元貝「宗谷元貝」。宗谷是地名,位於日本北海道,是出產元貝著名的地方。宗谷元貝體積較大,色澤金黃,表面乾爽,一般帶有少許裂紋,質量較高,味道亦特別濃郁。煮後肉質軟腍無渣,非其它地區元貝可比。
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元貝又名「乾瑤柱」或「江瑤柱」,日本北海道乾元貝「宗谷元貝」。宗谷是地名,位於日本北海道,是出產元貝著名的地方。宗谷元貝體積較大,色澤金黃,表面乾爽,一般帶有少許裂紋,質量較高,味道亦特別濃郁。煮後肉質軟腍無渣,非其它地區元貝可比。
1. 補腎壯陽:乾瑤柱被認為具有補腎壯陽的功效,對男性的性功能可能有幫助。這歸因於乾瑤柱中豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素。
2. 滋補身體:乾瑤柱富含蛋白質、礦物質和維生素等營養成分,被認為可以增強體力、免疫力和身體的整體健康。
3. 調理氣血:根據中醫理論,乾瑤柱具有調理氣血的作用,可以改善氣血不足的情況,對於貧血和氣虛等問題可能有一定的幫助。
處理程序 :
處理元貝的做法很簡單,只要將元貝略清洗後,以清水浸約半小時或以上(視乎元貝大小而定,浸至稍軟身即可)
節瓜釀乾元貝發菜
預備食材
節瓜一條、八粒乾元貝、發菜。
料理步驟
1.將節瓜去皮及切成八件,把中間蕊切走留餘一半託底部,放置發菜及元貝。
2.乾元貝及發菜需浸軟。
3.熱水蒸二十分鐘即可。
4.將先前浸軟元貝水、油、蠔油、糖及鼓油煮熱淋面。
(一切圖片只供參考)