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節瓜釀乾元貝發菜
預備食材
節瓜一條、八粒乾元貝、發菜。
料理步驟
1.將節瓜去皮及切成八件,把中間蕊切走留餘一半託底部,放置發菜及元貝。
2.乾元貝及發菜需浸軟。
3.熱水蒸二十分鐘即可。
4.將先前浸軟元貝水、油、蠔油、糖及鼓油煮熱淋面。
節瓜鰩魚翅雞腳湯
材料:節瓜兩大個,鰩魚翅4-5塊,雞腳6-8隻,豬𦟌,蜜棗,薑片,陳皮,鹽
做法:
鰩魚翅用清水浸軟,節瓜去皮,陳皮浸軟去囊。將雞腳,豬展,鰩魚翅洗淨出水,再冲乾淨,和其他材料放入滾水用中小火煲兩個半小時,飲時加少許鹽調味。